Mozambik, yang terletak di tenggara Afrika, memiliki kuliner yang dipengaruhi oleh berbagai tradisi, termasuk Afrika, Portugis, dan Arab. Makanan di Mozambik sering kali mengandalkan bahan-bahan lokal seperti ikan, udang, jagung, beras, kelapa, dan rempah-rempah. Berikut adalah 10 makanan khas yang populer di Mozambik hingga saat ini:
- Xima – Makanan pokok yang terbuat dari jagung yang digiling halus dan dimasak dengan air hingga menjadi adonan kental. Xima mirip dengan polenta atau fufu dan sering disajikan dengan sup, saus daging, atau ikan https://m.boersenmedien.de/.
- Piri Piri Chicken – Ayam yang dimarinasi dengan saus pedas yang terbuat dari cabai piri piri (cabai kecil dan pedas), bawang, bawang putih, dan rempah-rempah, kemudian dipanggang atau dibakar. Piri Piri Chicken adalah salah satu hidangan paling ikonik di Mozambik https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Matapa – Hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang dimasak dengan kacang tanah, kelapa parut, bawang, dan rempah-rempah. Matapa sering disajikan dengan nasi atau xima dan merupakan hidangan yang kaya dan bergizi https://reports.sonia.utah.edu/.
- Caril de Camarão – Kari udang yang dimasak dengan santan, tomat, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah seperti kunyit dan paprika. Hidangan ini sangat populer di kawasan pesisir Mozambik yang kaya akan hasil laut https://metabase.fountain.com/.
- Feijão com arroz – Nasi dengan kacang merah yang dimasak bersama dengan rempah-rempah dan kadang-kadang daging. Feijão com arroz adalah hidangan sederhana namun lezat yang sering disajikan sebagai lauk di Mozambik https://wsdev.lincah.id/.
- Sopa de Amendoim – Sup kacang tanah yang dimasak dengan bawang, cabai, dan rempah-rempah. Sup ini memiliki rasa yang kaya dan gurih, sering disajikan dengan nasi atau xima.
- Bacalhau – Hidangan ikan cod yang diasinkan dan diawetkan, dimasak dengan berbagai bumbu dan sering dipadukan dengan kentang, sayuran, atau nasi. Bacalhau adalah hidangan yang sangat populer di Mozambik, dipengaruhi oleh warisan Portugis.
- Robalo Grelhado – Ikan robalo yang dipanggang dengan bumbu sederhana seperti garam, merica, dan perasan jeruk nipis, kemudian disajikan dengan nasi atau salad. Ikan robalo adalah salah satu hidangan laut yang populer di Mozambik.
- Pãozinho – Roti kecil yang mirip dengan roti gulung, sering disajikan dengan makanan utama atau sebagai camilan. Pãozinho adalah makanan ringan yang sangat digemari di Mozambik, biasanya dinikmati dengan mentega atau saus.
- Mucapata – Makanan ringan yang terbuat dari jagung yang digiling kasar dan dimasak dengan santan dan gula. Mucapata sering dimakan sebagai camilan atau hidangan penutup, memberikan rasa manis yang khas.
Kuliner Mozambik mencerminkan keberagaman bahan dan pengaruh budaya yang kaya, terutama dari hasil laut, jagung, dan kelapa. Makanan di Mozambik sering menggabungkan rasa pedas, gurih, dan manis, menciptakan hidangan yang memikat selera.